走訪產地-日本山梨縣相撲規格麝香葡萄

菓寶寶

2023-08-03

『來自富士山北側自然農場』

在即將到來的葡萄季，行口將搜集來自日本各地的大量葡萄。在日本葡萄產量最高的山梨縣中，京都地區（甲州市、山梨市、笛吹市）作為優質葡萄的產地而聞名。雖然價格高於其他產地，但作為勝沼、牧岡等品牌產地，受到市場高度評價。

『山梨縣麝香葡萄-日本人吃的葡萄』

山梨縣種植葡萄的歷史悠久，據一種說法，大約800年前的鎌倉時代初期就開始種植甲州葡萄，如今也培育出許多優質品種。葡萄是世界上產量最多的水果，長期以來一直是最受歡迎的生食和釀酒水果。整個日本有 3,500 多家水果生產者。山梨縣被譽為“水果王國”，是最大的果樹生產地之一，佔該縣產量的 40% 以上。

『放棄一切返鄉青農』
祖傳三代都在山梨務農，祖父也是在當地當任技術指導員，原本想自行創業成立AI相關公司但因父親驟然離世故毅然決然回鄉幫忙，且已有AI相關知識與技術，結合栽培管理更有效展空品質，雖只有承接4年但以擴大父親栽培面積的20倍！

『親手培育每一粒』

不僅一串一串，每一粒都經過手工檢查。在種植的過程當葡萄還只有黃豆一般大時，就對所有葡萄串進行嚴苛檢查：是否擠在一起太緊？或者葡萄長得不好，就將其直接剪掉。通過疏果調整，每串的粒數約為30粒左右，就可以成長為漂亮的圓粒、外皮舒展、整串的形狀也會很漂亮！工作絕對是從早到晚超時的，每天都工作到天黑到完全看不見自己的手了才休息。

『每一天都是與自然的一場激烈的戰鬥』

在適合水田生長的土壤，也就是一般所說的“肥沃土壤”中，果樹往往處於水分過剩的狀態，果實不會變甜。如果是排水良好的稱為沖積扇的土壤，則可以主動適當地控制濕度。山梨縣因其理想的土壤環境而被譽為水果之鄉。沒有這個，你就不可能吃到美味的葡萄。

『排除萬難，致力於進步』

今天，我們很自豪能夠在嚴酷的自然條件下，通過前人的努力和高科技，將山梨縣的葡萄送到臺灣的每個人手中。它的特點是含糖量高，具有麝香香味。受歡迎的原因是可以直接吃整個皮，不帶籽。如果連皮咬下去，爆裂的甜味會在口中蔓延。而且還帶有清爽的麝香香味，所以也有葡萄般的味道。一旦你嘗試過，你就會明白它有多受歡迎。