世界第四大葡萄出口國-秘魯

菓貝貝

2023-03-06

圖片來源：https://www.civitatis.com/en/ica/pisco-wine-tour/

秘魯有望成為世界上最大的鮮食葡萄出口國
秘魯葡萄每年都表現突出，使秘魯成為世界第四大葡萄出口國，成為該國的主要出口產品，超過咖啡、芒果、可可或蘆筍。秘魯葡萄用於生產酒類，如葡萄酒、葡萄汁、白蘭地、醋和皮斯科。葡萄的成分根據它們是白葡萄還是黑葡萄而有所不同。

圖片來源：https://ultimatejourneys.pe/vendimia-la-fiesta-de-la-uva/?lang=es

伊卡地區 - 秘魯的葡萄之都

伊卡是該國葡萄酒生活方式和文化的中心地帶。伊卡的綠洲被阿塔卡馬沙漠中長長的沙灘所環繞，與任何連綿起伏的意大利葡萄園一樣碩果累累。在這個鬱鬱蔥蔥的地區可以找到一些最著名的當地葡萄園。

圖片來源：https://pontealdiaperu.pe/2023/01/05/aprovi-anuncia-el-inicio-del-festival-internacional-de-la-vendimia-de-ica-en-marzo/

Vendimia，葡萄的慶典

在三月的第一周，伊卡地區都會舉辦國際葡萄節。激動人心的收穫週期間的所有活動都圍繞明星作物：葡萄，而展開。男男女女走進壓榨機（pigeage），赤腳踩在葡萄上，伴隨著秘魯木箱鼓的節拍。

圖片來源：https://diariocorreo.pe/edicion/cusco/yunza-deja-un-fallecido-y-un-herido-en-challhuahuacho-933954/

古老的儀式慶典：yunza

派對的最後一天的活動：yunza，秘魯獨有的熱鬧傳統。參與者輪流嘗試砍倒一棵裝飾著氣球和禮物的小樹，一次砍一斧。工具、連同酒、隨著音樂的節奏在人與人之間傳遞，直到樹倒下。當它倒下時，參加者爭先恐後地領取禮物。根據安第斯世界觀，樹代表男人，而地球代表女人；而樹倒地的寓意是向大地之母（帕查瑪瑪Pachamama）致敬。但yunza十分危險，因高承載的樹倒下而意外壓死、傷的人不計其數，因此在部分地區被禁止進行。

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秘魯伊卡終極指南

伊卡沙漠地區位於首都利馬以南約 300 公里處，氣候乾燥、光照度高、晝夜溫高，是鮮食葡萄生產的理想地帶。乾燥、陽光充足的氣候和自由排水的沙質土壤以及充足的水源使葡萄栽培得以蓬勃發展，將新鮮採摘的優質農產品運送到數百或數千英里以外的地方是一項複雜的工作，需要在從種植和收穫到包裝和運輸的各個環節都採用最高標準。首先選擇一流的專有品種，由具有幾代經驗的種植者培育，並由致力於將該領域的最佳成果推向世界各地市場的專業團隊監控。

圖片來源：https://www.freshfruitportal.com/news/2021/03/12/migiva-group-differentiates-premium-table-grape-offer/

秘魯葡萄的優勢

歐洲葡萄市場競爭昔當激烈，農藥含量超過允許含量的產品將從市場上撤出。重金屬等污染物也是如此。當然不外乎品質必須要結實、牢固地附著，如果可能的話，它們的花期必須完好無損。就連糖酸比也要求白利糖度大於或等於 12.5° 且小於 14° 白利糖度，則為 20:1。如果白利糖度大於或等於 14° 且小於 16° 白利糖度，則為 18:1。